凯发k8国际◈✿★✿，凯发k8国际(中国)官方网站凯发k8◈✿★✿。凯发k8一触即发◈✿★✿。凯发(中国)首页◈✿★✿。凯发,凯发k8,K8◈✿★✿。K8凯发集团◈✿★✿，K8凯发集团(中国)近段时间以来◈✿★✿，有关高端餐厅式微的信息时不时传来◈✿★✿。红餐网不完全统计发现◈✿★✿，单单是近两个月里◈✿★✿，就有包括雏Chú MODERN CUISINE◈✿★✿、KOR Shanghai◈✿★✿、TIAGO零刺青◈✿★✿、Opera BOMBANA等曾红极一时的高端餐厅或餐饮品牌◈✿★✿，相继被曝暂停营业或倒闭◈✿★✿。

　　事件源于6月1日◈✿★✿，有疑似雏Chú MODERN CUISINE（以下简称雏Chú）餐厅内部人员“OhMokita”爆料◈✿★✿，称餐厅创始人之一挪用公款多年◈✿★✿，现已拖欠供应商货款和员工工资数月◈✿★✿，并在扣取员工社保费用情况下◈✿★✿，拖欠员工社保15个月◈✿★✿。

　　据OhMokita发帖称◈✿★✿，雏Chú员工讨薪的事情已经发生三个月◈✿★✿，上述创始人曾答应员工在5月31日之前解决工资社保和拖欠货款的问题◈✿★✿，但目前仍未解决◈✿★✿，面对供应商的催债也毫无反应◈✿★✿。

　　目前◈✿★✿，有多名雏Chú员工称已经提起劳动诉讼◈✿★✿。网友“雏讨债人”在小红书多次发帖表示◈✿★✿：“老板欠着一堆钱◈✿★✿，跑路了◈✿★✿，差着我们社保和供应商70零刺青◈✿★✿、80万◈✿★✿，还欠另外一个合伙人100多万◈✿★✿。”

　　企查查信息也显示◈✿★✿，雏Chú所属的“武侯区小小雏的餐厅”于今年5月新增2条开庭公告◈✿★✿，均为买卖合同纠纷◈✿★✿，案件详情显示◈✿★✿，其中一案件涉及供应商◈✿★✿。

　　公开信息显示◈✿★✿，雏Chú于2019年7月在成都开业◈✿★✿，是一家做创意西餐的餐厅◈✿★✿，早期开在武侯区一个住宅小区里的私家餐厅“Bambino 雏”◈✿★✿，后改迁至成都高攀路7322创意园区内◈✿★✿。雏Chú每年会根据四季推出4套菜单◈✿★✿，人均消费700+◈✿★✿。

　　有公开信息显示◈✿★✿，开业后雏Chú在成都的名气一度颇高◈✿★✿，由于实行预订制◈✿★✿，不少顾客需要提前一个多月才排到号零刺青◈✿★✿。

　　在今年2月发布的“2024黑珍珠餐厅指南”中◈✿★✿，雏Chú还摘得一钻餐厅◈✿★✿，这是它从2022年开始◈✿★✿，第3次获得黑珍珠一钻餐厅◈✿★✿。

　　根据雏Chú官方公众号早前的发文信息◈✿★✿，计划今年3月还要在成都新开一家门店◈✿★✿，但后续并没有见到有任何关于新店开业的消息◈✿★✿。

　　6月4日◈✿★✿，红餐网根据雏Chú官方公众号显示的联系方式◈✿★✿，联系上了雏Chú工作人员◈✿★✿，该工作人员表示◈✿★✿，门店暂停营业是因品牌路线调整所致◈✿★✿，对于何时再次开业◈✿★✿，其表示“还在努力中”◈✿★✿。

　　而此前一天◈✿★✿，KOR Shanghai还发布了一封内部信◈✿★✿。信中称◈✿★✿，餐厅经历了市场低迷◈✿★✿，尽管投资人在最后期间再度投入了上百万的资金◈✿★✿，期待市场好转并力挽狂澜◈✿★✿，可惜结果依然不尽人意◈✿★✿。

　　因此◈✿★✿，KOR Shanghai即将进入解散清算的阶段◈✿★✿，并将公司资产进行变卖◈✿★✿，以清偿债权人k8凯发◈✿★✿。在这个过程中◈✿★✿，将优先清偿对员工所欠下的工资和相关费用k8凯发◈✿★✿。

　　据了解◈✿★✿，KOR Shanghai号称亚洲首家“Super Lounge”◈✿★✿，门店位于上海南京西路上的会德丰国际广场的南院◈✿★✿，有1000余平米面积◈✿★✿，集餐厅◈✿★✿、酒吧◈✿★✿、酒廊◈✿★✿、Club于一身◈✿★✿，经营模式是“日餐夜酒”◈✿★✿。

　　公开信息显示◈✿★✿，KOR Shanghai由台湾领先的夜生活娱乐和活动制作公司theLOOP集团和Muse集团联合打造◈✿★✿，坊间有传◈✿★✿，该店的股东里不乏有富二代和星二代◈✿★✿。

　　据报道◈✿★✿，在KOR Shanghai◈✿★✿，一份75g的冰淇淋要98元◈✿★✿，炸鸡要138元k8凯发◈✿★✿，西冷牛排要688元◈✿★✿。该门店不仅有米其林星级料理◈✿★✿、世界级调酒工艺◈✿★✿，还有全球最前卫的音响系统◈✿★✿，店内的吧台大立柱更是成为其标志性“网红景点”◈✿★✿，还凭借剧场式的室内设计赢得了德国iF大奖◈✿★✿。

　　凭借颇具格调的设计和多样融合的业态◈✿★✿，KOR Shanghai曾经被誉为上海“潮人”打卡地◈✿★✿，2019年年底刚开业的时曾一座难求◈✿★✿。彼时◈✿★✿，进店要提前很久预约◈✿★✿，明星王嘉尔◈✿★✿、周扬青等人都曾多次打卡推荐◈✿★✿。

　　无独有偶◈✿★✿，4月中旬◈✿★✿，开业11年◈✿★✿，被誉为“北京顶级意菜”的Opera BOMBANA也倒下了◈✿★✿。

　　4月11日下午零刺青◈✿★✿，Opera BOMBANA官方公众号突发一封“道别信”◈✿★✿，表示将于4月14日正式停业◈✿★✿。

　　正式关店第二天◈✿★✿，侨福芳草地购物中心在Opera BOMBANA紧闭的门前张贴了一张公告◈✿★✿：“由于欠付购物中心租金等费用◈✿★✿，租户与购物中心的租约已解除◈✿★✿，购物中心将考虑通过法律途径向其追索欠付款项零刺青◈✿★✿。”

　　事实上◈✿★✿，在此之前◈✿★✿，就有网友在社交平台分享称◈✿★✿，自己在侨福芳草地看到Opera BOMBANA的供应商追债◈✿★✿。“没想到竟然看到滑稽的一幕◈✿★✿，昔日辉煌的意大利菜竟因为财务不给供货商结账◈✿★✿，导致供货商堵到门口讨债◈✿★✿。”

　　也有自称为Opera BOMBANA供应商的网友称◈✿★✿：“我就是那个供应商◈✿★✿，欠我们400多万◈✿★✿。”

　　回溯Opera BOMBANA的发展◈✿★✿，11年前◈✿★✿，在当时风头正劲的侨福芳草地开业◈✿★✿，由米其林三星国际名厨Umberto Bombana创立◈✿★✿，打造了玛丽莲·梦露主题的室内装修◈✿★✿，客单价曾高达千元以上◈✿★✿。

　　彼时◈✿★✿，Opera BOMBANA 一开业就成了北京城的关注焦点◈✿★✿。还曾被众多明星视为“私人宴客厅”◈✿★✿，成龙◈✿★✿、伍佰等都曾光顾◈✿★✿，明星高圆圆◈✿★✿、赵又廷的婚礼派对也是在这里承办◈✿★✿。

　　Opera BOMBANA还曾连续7年获得黑珍珠餐厅指南荣誉◈✿★✿，更是在2022年摘得北京米其林指南一星后◈✿★✿，连续3年获得北京米其林指南一星◈✿★✿，被誉为“北京餐饮界首屈一指的西餐厅”◈✿★✿。

　　作为北京最早一批的意大利高端餐厅零刺青◈✿★✿，Opera给很多消费者都留下过印象◈✿★✿，如今该餐厅倒闭◈✿★✿，有不少消费者也感慨◈✿★✿，“太突然了◈✿★✿，还来不及说再见◈✿★✿，遗憾零刺青◈✿★✿！”

　　据了解◈✿★✿，4月初◈✿★✿，颐堤港商场的TIAGO 突然关闭◈✿★✿。根据北京商报报道◈✿★✿，此前TIAGO曾贴出过“设备维修”的告示◈✿★✿。

　　面对TIAGO的突然关门◈✿★✿，物业方和消费者都错愕不已◈✿★✿。网传图片显示◈✿★✿，颐堤港商场发布的消费者告知书显示◈✿★✿，TIAGO未经颐堤港同意◈✿★✿，擅自关门停止营业◈✿★✿，商场已向其正式发出公告函◈✿★✿，截至4月9日未收到其正式回复◈✿★✿。

　　公告中◈✿★✿，颐堤港商场也强调◈✿★✿：“鉴于该店铺已构成严重违约◈✿★✿，我司已决定对其提起诉讼并终止与其之间的租赁关系◈✿★✿。”

　　和颐堤港商场一同追责的还有TIAGO的用户◈✿★✿，有不少网友在社交平台上发布贴称◈✿★✿，TIAGO北京陆续关店◈✿★✿，并未事先通知退卡◈✿★✿。“之前问店里◈✿★✿，还说设备维修◈✿★✿。没想到突然就关门了◈✿★✿，我卡里还剩下1200多元的储值余额◈✿★✿。”

　　据了解◈✿★✿，这家开在颐堤港商场的TIAGO是TIAGO集团旗下的餐饮品牌之一◈✿★✿。2014年◈✿★✿，TIAGO集团创立◈✿★✿，此后10年时间里◈✿★✿，TIAGO集团创立了4个餐饮子品牌◈✿★✿，包括意式家庭料理品牌TIAGO◈✿★✿、摩登泰餐KEAAMI◈✿★✿、主打西班牙料理的CASA TALIA以及TIAGO URBAN KITCHEN等◈✿★✿，巅峰时曾开出8家门店◈✿★✿。这些餐厅都是位于王府中环◈✿★✿、三里屯太古里等黄金地段的高档餐厅◈✿★✿，人均消费多在300-500元◈✿★✿。

　　从近两年TIAGO集团的发展来看◈✿★✿，其在北京仅还有6家门店在营◈✿★✿。但大众点评的信息显示◈✿★✿，目前这6家门店都已全部关闭◈✿★✿。

　　5月底k8凯发◈✿★✿，经营了15年的Osteria生蚝海鲜餐厅宣布停业了◈✿★✿，该店开在上海陕西西路◈✿★✿，人均客单价约500元◈✿★✿。同期◈✿★✿，人均消费近2000元的上海玉芝兰也暂时歇业了◈✿★✿。

　　虽然网传信息显示◈✿★✿，这两家店都是因为租金或者物业问题导致关店◈✿★✿，后续会选址重开◈✿★✿。但也无法否认◈✿★✿，许多还在经营的高端餐厅生意已不如前◈✿★✿。

　　5月初◈✿★✿，红餐网曾报道过高端餐饮现状◈✿★✿，（详情可阅读◈✿★✿：门店数◈✿★✿、营业额双双腰斩◈✿★✿！高端餐饮迎来大洗牌？）整体来看◈✿★✿，高端餐饮的日子不好过k8凯发◈✿★✿，尤其在高端餐饮最为成熟的城市——上海◈✿★✿。

　　对上海高端餐饮业颇有研究的老孙就曾向红餐网讲述称◈✿★✿：“大概从2023年秋季开始◈✿★✿，很多人均上千的高端餐饮店营业额开始下跌◈✿★✿，掉三成是起步◈✿★✿，腰斩也不足为奇◈✿★✿。”

　　而在长沙◈✿★✿、北京◈✿★✿、成都◈✿★✿、广州等地◈✿★✿，也不乏有一些人均千元以上的高端餐厅◈✿★✿，正在面临严峻的生存考验◈✿★✿。

　　对于这样的情况◈✿★✿，食干家创始人◈✿★✿、红餐网专栏作者曾晖曾分析称◈✿★✿，一方面◈✿★✿，近几年◈✿★✿，大家的商务需求◈✿★✿、商务活动都在减少◈✿★✿。另一方面◈✿★✿，大家的收入都在降低◈✿★✿，即便是请客◈✿★✿，也希望用更少的钱来完成零刺青◈✿★✿。

　　一如KOR SHANGHA◈✿★✿，凭借高奢的装修和“明星光环”出圈◈✿★✿，但在消费者心中◈✿★✿，早已埋下了“不值当”的印象◈✿★✿。有网友直言◈✿★✿：“白天做餐厅◈✿★✿，菜不好吃◈✿★✿，晚上做酒吧◈✿★✿，酒也不好喝◈✿★✿，倒闭也是正常的◈✿★✿。”

　　毋庸置疑◈✿★✿，高端餐厅从定位◈✿★✿，到装修◈✿★✿、房租◈✿★✿、人工◈✿★✿、食材等成本都相对更高◈✿★✿，如果再没有顾客愿意为这些附加价值买单k8凯发◈✿★✿，其生意必然难以为继◈✿★✿。

　　不过◈✿★✿，承压也并不意味着高端餐饮就此没落◈✿★✿，红餐网发布的《2023年中国餐饮消费趋势报告》显示◈✿★✿，过去一年◈✿★✿，餐饮消费整体呈现K型分化◈✿★✿，即高端消费和刚需消费均在上涨◈✿★✿。

　　只不过◈✿★✿，当市场的供给越来越多样◈✿★✿，竞争越来越充分◈✿★✿，高端餐饮也要回归经营的底层逻辑◈✿★✿，打磨好产品◈✿★✿，做好体验◈✿★✿，是时候比拼硬实力了◈✿★✿。（周飞飞）

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